2023中國(guó)云南國(guó)際餐飲美食暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)
2023 China Yunnan Food & Hospitality International & Industrial chain Of “Ready-to-eat food” Expo Invitation
同期舉辦：2023中國(guó)云南國(guó)際餐飲食材及調(diào)味品展覽會(huì)
時(shí)間：2023年10月13-15日 地點(diǎn)：昆明滇池國(guó)際會(huì)展中心
■ 主辦單位：
昆明市人民政府
云南省商務(wù)廳
云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳
中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)云南省分會(huì)
■ 聯(lián)合主辦：
中國(guó)國(guó)際商會(huì)云南商會(huì)
云南省食品行業(yè)協(xié)會(huì)
■ 協(xié)辦單位：
云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)
云南省預(yù)制菜協(xié)會(huì)
云南省冷鏈物流行業(yè)協(xié)會(huì)
云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會(huì)
云南省綠色食品協(xié)會(huì)
山東鴻鈞信息科技有限公司
■ 執(zhí)行承辦單位：
云南佳卓會(huì)展有限公司
云南舌尖餐飲服務(wù)有限公司
云南神州行商務(wù)展覽有限公司
同期舉辦：
第十二屆云南省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)
千人大會(huì)，互動(dòng)交流、了解行業(yè)前沿信息、認(rèn)知行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的學(xué)習(xí)型大會(huì)
2023預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)高峰論壇
政府領(lǐng)導(dǎo)、教授學(xué)者參與，共述當(dāng)前預(yù)制菜發(fā)展與趨勢(shì)
餐飲食材與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)專(zhuān)場(chǎng)推介會(huì)
州市（區(qū)/縣）政府 或企業(yè)召開(kāi)專(zhuān)場(chǎng)推介，意向培育，各地招商合作項(xiàng)目、招商政策、投資環(huán)境一覽
2023云南野生食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)
走出云南，打造云南新名片——云南野生菌
第五屆云南果蔬產(chǎn)業(yè)大會(huì)
匯聚各種水果蔬菜產(chǎn)業(yè)，行業(yè)間學(xué)習(xí)的盛會(huì)
2023云南綠色餐飲創(chuàng)意融合菜廚藝大賽
獨(dú)有食材、中西融合、創(chuàng)意烹飪，彰顯一材一食一云南！
2023云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員代表大會(huì)
匯聚餐飲上下游，云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)
2023云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)員代表大會(huì)
云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)，餐飲加持，深化拓展“旅游革命”新內(nèi)涵
疫情常態(tài)下餐飲業(yè)與文旅業(yè)發(fā)展高峰論壇
尋求餐飲業(yè)與文旅業(yè)的共贏，共論服務(wù)經(jīng)濟(jì)的跨越發(fā)展大計(jì)
2023乳制品現(xiàn)場(chǎng)品嘗活動(dòng)
由消費(fèi)者評(píng)選“云南消費(fèi)者最喜愛(ài)的乳制品”，以大會(huì)的名義向社會(huì)公布消費(fèi)者最喜愛(ài)的品牌
2023鮮花餅、云腿月餅現(xiàn)場(chǎng)品嘗活動(dòng)
組織現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)云南省的鮮花餅、云腿月餅進(jìn)行品鑒，評(píng)選出最受消費(fèi)者喜愛(ài)的產(chǎn)品及品牌
■ 政策與市場(chǎng)概況
2020年伊始，國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)因疫情，市場(chǎng)形勢(shì)嚴(yán)峻、競(jìng)爭(zhēng)激烈。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國(guó)餐飲收入39527 億元，同比下降 16.6%。從整體預(yù)期來(lái)看，十四五期間，我國(guó)餐飲業(yè)將不斷滿足餐飲消費(fèi)者對(duì)餐飲產(chǎn)品質(zhì)量提升的需要，整體跨入高品質(zhì)發(fā)展階段。
2021年，云南省商務(wù)廳印發(fā)《云南省餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十四五”規(guī)劃》，到2024年全省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額突破1800億元，計(jì)劃到2025年，高質(zhì)量餐飲市場(chǎng)體系基本建成，消費(fèi)業(yè)態(tài)持續(xù)創(chuàng)新，消費(fèi)環(huán)境不斷優(yōu)化，全面完成“一條主線、兩個(gè)發(fā)展、三個(gè)目標(biāo)”的總體任務(wù)；全省餐飲年?duì)I業(yè)總額實(shí)現(xiàn)年均10%的增速，新增限額以上餐飲企業(yè)（含產(chǎn)業(yè)活動(dòng)單位和個(gè)體戶）400 家；支持建設(shè)一批中央廚房，培育一批本土餐飲連鎖企業(yè)，構(gòu)建完整的滇菜食材供應(yīng)鏈。培養(yǎng)一批餐飲專(zhuān)業(yè)人才，申報(bào)一批云南特色的餐飲非遺技藝，建成一批特色美食地標(biāo)，實(shí)現(xiàn)餐飲產(chǎn)業(yè)全要素高質(zhì)量發(fā)展；《規(guī)劃》指出，“十四五”期間，餐飲消費(fèi)需求將發(fā)生重大變革，餐飲業(yè)將順應(yīng)居民消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，提升傳統(tǒng)消費(fèi)，培育新型消費(fèi)，適當(dāng)增加公共消費(fèi)，以品質(zhì)、品牌為重點(diǎn)，促進(jìn)消費(fèi)向綠色、健康、安全發(fā)展；結(jié)合每個(gè)縣域的特色食材打造“一縣一菜”，宣傳推廣綠色餐飲理念，深入推進(jìn)綠色食材菜品研發(fā)，鼓勵(lì)大師名廚使用綠色食材參加國(guó)家級(jí)烹飪賽事、國(guó)家級(jí)美食博覽會(huì)、飲食文化外交等活動(dòng)，鼓勵(lì)在省外舉辦云南綠色食材美食交流活動(dòng)，助推綠色食材走進(jìn)國(guó)內(nèi)外餐飲企業(yè)。
2022年，云南省人民政府辦公廳印發(fā)《滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展三年行動(dòng)計(jì)劃（2023—2025年）》，明確要通過(guò)推動(dòng)滇菜標(biāo)準(zhǔn)化品牌化產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，把滇菜打造成為全國(guó)知名菜系。到2025年，全省餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額突破2000億元，年均增長(zhǎng)15%以上。培育年?duì)I業(yè)收入過(guò)億元的滇菜餐飲企業(yè)20家以上，其中，全國(guó)餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)5家以上，全國(guó)餐飲業(yè)500強(qiáng)企業(yè)30家以上；《計(jì)劃》指出充分發(fā)揮云南人文、區(qū)位、資源、生態(tài)等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，聚焦滇菜飲食文化、預(yù)制菜、滇菜技術(shù)、民族特色、綠色食品等優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)；通過(guò)實(shí)施滇菜企業(yè)培優(yōu)行動(dòng)、實(shí)施滇菜品牌培育行動(dòng)、實(shí)施滇菜品牌推廣行動(dòng)、實(shí)施滇菜全產(chǎn)業(yè)鏈打造行動(dòng)、實(shí)施滇菜人才培養(yǎng)行動(dòng)，全方面提高滇菜發(fā)展水平，助力全省實(shí)現(xiàn)滇菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量的跨越式發(fā)展。
■ 展會(huì)概況
2023中國(guó)云南國(guó)際餐飲美食暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱(chēng)“2023云南餐博會(huì)”）以綠色、開(kāi)放、共享為主題，以餐飲食材為核心，重點(diǎn)展示云南特色氣候及地域環(huán)境下產(chǎn)出的放心的綠色食材、品質(zhì)的高端食材、特色獨(dú)有的地域食材及時(shí)下熱門(mén)——預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)等板塊。聚焦餐飲與預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，以實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的快速、可持續(xù)性發(fā)展為使命，以為餐飲業(yè)與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)上下游企業(yè)搭建高質(zhì)量經(jīng)貿(mào)交流和投資合作的平臺(tái)為目標(biāo)，打造的具有一定知名度、美譽(yù)度和影響力的餐飲業(yè)風(fēng)向標(biāo)品牌展會(huì)，是服務(wù)于我國(guó)西部地區(qū)知名餐企、大型商超對(duì)綠色品質(zhì)食材、高端食材、特色地域食材集中采購(gòu)與食材行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的的主要窗口和重要商貿(mào)展覽平臺(tái)，更是全球規(guī)模宏大、品質(zhì)卓越的食材展覽盛會(huì)。
展覽面積達(dá)到3萬(wàn)平米，聚集國(guó)內(nèi)外特色展商600多家及上萬(wàn)專(zhuān)業(yè)觀眾。
■ 展會(huì)亮點(diǎn)
政府支持 權(quán)威辦展
昆明市人民政府、云南省商務(wù)廳、云南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、中國(guó)國(guó)際貿(mào)易促進(jìn)委員會(huì)云南省分會(huì)主辦，中國(guó)國(guó)際商會(huì)云南商會(huì)、云南省食品行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦、云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、云南省預(yù)制菜協(xié)會(huì)、云南省冷鏈物流行業(yè)協(xié)會(huì)、云南省旅游飯店行業(yè)協(xié)會(huì)、云南省綠色食品協(xié)會(huì)、北京首冠傳媒有限公司等商協(xié)會(huì)以極具影響的公信力 、號(hào)召力領(lǐng)銜多家行業(yè)協(xié)會(huì)權(quán)威主導(dǎo)，發(fā)揮政府、行業(yè)、企業(yè)及消費(fèi)者之間的橋梁和紐帶作用，充分撬動(dòng)行業(yè)資源。
10+活動(dòng) 多維探索
主題活動(dòng)、產(chǎn)業(yè)大會(huì)、專(zhuān)場(chǎng)推介及配套活動(dòng)等相關(guān)10場(chǎng)活動(dòng)，直擊行業(yè)新技術(shù)，匯聚行業(yè)專(zhuān)家、精英，多維探索餐飲未來(lái)新發(fā)展；
云特色匯聚 新品薈萃
以云南野生菌為首的云南特色食材、香料應(yīng)有盡有，展會(huì)以多種形式，將云南省內(nèi)生物多樣性全面、生動(dòng)的展現(xiàn)出來(lái)，現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)性、趣味十足；
市場(chǎng)驅(qū)動(dòng) 預(yù)制菜逐鹿
疫前，預(yù)制菜多以“即配食品”為主，疫后，“即食食品、即熱食品、即烹食品”更多地滲透到餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)者生活中，市場(chǎng)推動(dòng)，使之成為當(dāng)下餐飲業(yè)的熱門(mén)話題與新晉風(fēng)口。本屆展出的預(yù)制菜企業(yè)覆蓋肉禽、水產(chǎn)、面點(diǎn)、調(diào)味品等多個(gè)領(lǐng)域，多種熱銷(xiāo)品亮相云南餐博會(huì)；
遴選展商 優(yōu)質(zhì)輸出
以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，嚴(yán)格遴選參展商，以具有云南地域特色的食材為主，積極推動(dòng)各地州特色食材從田間到餐桌的轉(zhuǎn)化，輸出以“味美、綠色、稀有”等優(yōu)秀特質(zhì)的高端食材，吸引國(guó)內(nèi)高端酒店、知名餐企等專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家到場(chǎng)參觀采購(gòu)；
產(chǎn)業(yè)集合 商機(jī)無(wú)限
本屆展會(huì)除云南特色食材及時(shí)下熱門(mén)預(yù)制菜展出，還有諸多糧油制品、面點(diǎn)及面點(diǎn)調(diào)理、肉禽及肉禽調(diào)理、水產(chǎn)及水產(chǎn)調(diào)理、果蔬制品、餐飲調(diào)味品、飲品、中餐、西餐、餐飲連鎖加盟、小吃、餐飲設(shè)備及食材生產(chǎn)加工包裝設(shè)備、供應(yīng)鏈服務(wù)等企業(yè)參加，匯集餐飲食材產(chǎn)業(yè)鏈上中下游，品類(lèi)齊全，商機(jī)無(wú)限，為行業(yè)構(gòu)建供需雙方合作交流、資源共享、行業(yè)良性競(jìng)爭(zhēng)的綠色互通平臺(tái)；
數(shù)據(jù)先行 深度鏈接
項(xiàng)目啟動(dòng)伊始，依據(jù)多年辦展積累，在既有云南餐博會(huì)可使用數(shù)據(jù)基礎(chǔ)上，建立覆蓋國(guó)內(nèi)餐飲行業(yè)領(lǐng)頭企業(yè)、大宗采購(gòu)渠道商、代理商、經(jīng)銷(xiāo)商、餐飲公司等食材采購(gòu)專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家數(shù)據(jù)庫(kù)，對(duì)生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷(xiāo)商、代理商、渠道商、大宗用戶（如酒店）分類(lèi)建庫(kù)，30萬(wàn)+數(shù)據(jù)，一對(duì)一電話、微信邀請(qǐng)，精準(zhǔn)邀觀，保證到場(chǎng)率；
橫縱聯(lián)動(dòng) 全網(wǎng)宣發(fā)
以云南特有食材為切入口，通過(guò)受眾對(duì)云南食材的好奇心、獵奇心，對(duì)食材及項(xiàng)目產(chǎn)生興趣，打開(kāi)項(xiàng)目在國(guó)內(nèi)行業(yè)內(nèi)的知名度，吸引采供雙方參會(huì)；積極利用線上、線下公共媒體、行業(yè)媒體資源，制造話題，多角度、多方位宣傳展會(huì)；擇優(yōu)選取武漢、上海同類(lèi)展會(huì)，至現(xiàn)場(chǎng)有針對(duì)性宣傳項(xiàng)目；
■ 展覽范圍
A.預(yù)制菜品及食材：預(yù)制菜、自熱食品、方便食品、速食食品、面點(diǎn)及面點(diǎn)調(diào)理、肉禽及肉禽調(diào)理、水產(chǎn)及水產(chǎn)調(diào)理、果蔬制品、火鍋食材
B.餐飲設(shè)備及食材生產(chǎn)加工包裝設(shè)備：冷凍冷藏設(shè)備、包裝機(jī)械設(shè)備、肉類(lèi)屠宰加工設(shè)備、商用廚房設(shè)備、食品加工機(jī)械、烘焙設(shè)備、食材滅菌設(shè)備
C.冷鏈設(shè)備/物流及酒店用品：供應(yīng)鏈園區(qū)、冷庫(kù)建設(shè)設(shè)備、冷鏈物流及 信息化服務(wù)商、酒店清潔、烹飪、儲(chǔ)存、調(diào)理用品等
D.云南特色食材/食品：全品類(lèi)云南野生菌、滇果及衍生品、云南特有香料食材、云南可食用鮮花、鮮花餅及衍生品
E.餐飲食材及調(diào)味品：糧油制品、奶制品、烘焙制品、餐飲調(diào)味品、火鍋底料、飲品
F.連鎖加盟及餐飲投資：中餐、西餐、火鍋等餐飲連鎖加盟、小吃、 餐飲研發(fā)培訓(xùn)與管理,餐飲點(diǎn)菜服務(wù)系統(tǒng)/ 軟件等
■ 目標(biāo)觀眾
餐飲領(lǐng)域的行業(yè)組織、各省市餐飲、旅游、酒店等商協(xié)會(huì)；
國(guó)際買(mǎi)家中國(guó)采購(gòu)辦、國(guó)際商貿(mào)機(jī)構(gòu)；
餐飲食材飲品供應(yīng)領(lǐng)域的生產(chǎn)商、進(jìn)口商、經(jīng)銷(xiāo)商、 貿(mào)易商、零售商及電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)商、KA賣(mài)場(chǎng)采購(gòu)、連鎖便利店采購(gòu)、零食連鎖店采購(gòu)、進(jìn)口食品店、流通渠道采購(gòu)商、餐飲渠道采購(gòu)商、冷凍冷藏食品采購(gòu)商、商場(chǎng)、超市和專(zhuān)賣(mài)店；
酒店餐飲投資商及加盟商、金融機(jī)構(gòu)、酒店運(yùn)營(yíng)商；
酒店餐飲企業(yè)、餐飲連鎖企業(yè)、餐廳、咖啡廳、學(xué)校、部隊(duì)、醫(yī)院、航空、郵輪、列車(chē)等領(lǐng)域的配餐企業(yè)負(fù)責(zé)人、行政總廚、采購(gòu)等相關(guān)負(fù)責(zé)人。
■ 展會(huì)日程
布展：2023年10月10-12日 開(kāi)幕：2023年10月13日9:30
展覽：2023年10月13-15日 撤展：2023年10月16日9:00
■ 參展費(fèi)用
9㎡普通標(biāo)準(zhǔn)展位，7800元/個(gè)，一桌兩椅、兩條楣板、兩面展板（單開(kāi)口展位一條楣板、三面展板）、兩只射燈、電源插座
9㎡豪華標(biāo)準(zhǔn)展位，8800元/個(gè)，展位加高總高3.88米，一桌兩椅、兩條楣板、兩面展板（單開(kāi)口展位一條楣板、三面展板）、兩只射燈、電源插座
空地展位，900元/㎡，無(wú)任何設(shè)施，需自行繳付特裝管理費(fèi)和展期用電費(fèi)（36㎡起租）
■ 2023中國(guó)云南國(guó)際餐飲美食暨預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)組織辦公室
地 址：云南省昆明市官渡區(qū)春城路219號(hào)東航投資大廈706-707室
電 話：15087715801 13320539578
E-mail：531320115@qq.com
聯(lián)系人：蔡順亮
官 網(wǎng)：www.yncbh.com.cn
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