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提問(wèn)時(shí)間 2013-06-17 11:26
| 餐廚垃圾處理一體化工藝 | |||
| 餐廚垃圾的危害性日益嚴(yán)重，餐廚垃圾處理一體化設(shè)備目的是餐廚垃圾處理的資源化、無(wú)害化、小型化、就地化處理。 Increasing the danger of food waste, Wenyuan recently developed integrated food waste processing equipment,the device really achieve the food waste reclamation and environmentally friendly treatment, harmlessness, small, local processing. 關(guān)鍵詞：餐廚垃圾? 一體化設(shè)備? 水處理 一、餐廚垃圾的危害 餐廚垃圾又稱(chēng)泔腳、廚房下腳料垃圾，是指飯店、賓館、各類(lèi)餐館以及政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位學(xué)校等公共食堂，居民家庭、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食品加工企業(yè)所生產(chǎn)的餐廚垃圾及食品廢棄物，是城市生活垃圾中的有機(jī)垃圾部分。有研究機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)在城市垃圾中所占比例北京37％，天津54％，上海59％，沈陽(yáng)62％，深圳57％，廣州57％，濟(jì)南41％。與其他垃圾相比，具有含水量、有機(jī)物含量、油脂含量及鹽分含量高，營(yíng)養(yǎng)元素豐富等特點(diǎn)，具有很大的回收利用價(jià)值。 以前，餐廚垃圾主要作為城市近郊養(yǎng)豬的飼料，由于其來(lái)源比較復(fù)雜，極有可能引起疾病傳播，現(xiàn)已經(jīng)被政府明令禁止。而在日常生活中，居民通常將餐廚垃圾混入生活垃圾中，通過(guò)塑料袋送到垃圾收集點(diǎn)，使城市生活垃圾的成分和特性發(fā)生了變化。餐廚垃圾在存放、收集、轉(zhuǎn)運(yùn)及垃圾填埋過(guò)程中，由于其含水率和有機(jī)物含量較高，極易在較短時(shí)間內(nèi)腐爛發(fā)臭和滋生蚊蠅等，極大地污染了周?chē)h(huán)境，更重要的是有機(jī)物變質(zhì)后，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，包括對(duì)人體有害的各種細(xì)菌，其中泔腳油的危害更大，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)鑒定，泔腳油的酸敗、羥基價(jià)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)食用油規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，酸敗油脂對(duì)機(jī)體的細(xì)胞色素酶等幾種酶系統(tǒng)產(chǎn)生損害作用，油脂的高度氧化產(chǎn)生黃曲霉素毒素，能引發(fā)癌腫，動(dòng)物長(zhǎng)期攝入酸敗變質(zhì)的油脂，會(huì)出現(xiàn)體重減輕和發(fā)育障礙。泔腳油中劇毒的黃曲霉素毒素，毒性是砒霜的100倍，是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的化學(xué)致癌物質(zhì)之一。另外，城市垃圾的處置方法通常有焚燒和填埋，如果將城市生活垃圾進(jìn)行焚燒，由于餐廚垃圾的水分含量常常高達(dá)90％左右，發(fā)熱量為2100～3100kJ/kg，和其它垃圾一起進(jìn)行焚燒，不但不能滿(mǎn)足垃圾焚燒發(fā)電的發(fā)熱量要求（即5000kJ/kg以上），反而會(huì)致使焚燒爐燃燒不充分而產(chǎn)生二惡英；如果將生活垃圾進(jìn)行填埋，同樣會(huì)因?yàn)榛烊氲牟蛷N垃圾水分含量高而不宜處理。而且焚燒、填埋都會(huì)導(dǎo)致大量有機(jī)物的浪費(fèi)，因此餐廚垃圾有必要進(jìn)行單獨(dú)處理。 二、國(guó)內(nèi)外餐廚垃圾處理概況 1、國(guó)外餐廚垃圾處理情況 國(guó)外的餐廚垃圾處理裝置大致分機(jī)械研磨型和生化處理型。 所謂機(jī)械研磨型其原理是通過(guò)高速運(yùn)轉(zhuǎn)的刀片將裝在內(nèi)膽里的各種食物垃圾切碎后再將攪拌物沖入下水道，這既解決了水道堵塞帶來(lái)的麻煩，又解決了因垃圾腐爛變質(zhì)而帶來(lái)的環(huán)境污染。 早在20世紀(jì)40年代，美國(guó)就成功地研制開(kāi)發(fā)出家庭食物垃圾處理機(jī)，解決了傾倒家庭食物垃圾和存放的煩惱。如今美國(guó)90％以上家庭使用這種機(jī)器，一些城市甚至強(qiáng)制使用。在美國(guó)，餐廚垃圾產(chǎn)生量較大的單位設(shè)置垃圾粉碎機(jī)和油脂分離裝置，餐廚垃圾經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后進(jìn)入油脂分離裝置，碎料排入下水道，油脂則送往相關(guān)加工廠(chǎng)（如制皂廠(chǎng)）加以利用；餐廚垃圾產(chǎn)生量較小的單位，則將其混入有機(jī)垃圾中進(jìn)行處理（前提是美國(guó)生活垃圾分類(lèi)收集的比例很高。廚房垃圾必須分門(mén)別類(lèi)放置，近時(shí)期的發(fā)展則是傾向于采用堆肥工藝制成肥料或加工成動(dòng)物飼料進(jìn)行資源化回收利用。 在日本，餐廚垃圾處理也達(dá)到了35％以上，松下電子工業(yè)公司于1993年研制出MS-N40和MS-N31兩種廚房垃圾處理機(jī)，3～4h可以處理0.7kg垃圾，機(jī)器內(nèi)置臭氧除臭器，用以除去垃圾的多種氣味。而日本精工公司2000年5月成功地開(kāi)發(fā)出使用磁控管的食物垃圾處理裝置。這種裝置最大的特點(diǎn)是能將食物垃圾的水分蒸發(fā)掉，經(jīng)干燥后磨碎。這種裝置由于采用微波處理，可同時(shí)殺滅垃圾中的細(xì)菌并防止產(chǎn)生有害氣體，體積如同復(fù)印機(jī)大小，可放置在室內(nèi)，底面有輪子可隨意移動(dòng)，因此對(duì)市區(qū)飲食店和小型超市尤為適用，具有廣闊的市場(chǎng)。 近幾年，國(guó)外蓬勃興起了一種有機(jī)垃圾處理方式—生化處理型餐廚垃圾處理機(jī)。根據(jù)出料時(shí)間和出料量分為“消滅型”和“堆肥型”。消滅型重在垃圾的減量，適合于居住小區(qū)的有機(jī)垃圾就地消納，消除臭味，避免蚊蠅的滋生，減少收集運(yùn)輸過(guò)程中的環(huán)境污染問(wèn)題。其原理是將催化劑摻進(jìn)垃圾中，攪拌使分解垃圾的細(xì)菌活性化，經(jīng)過(guò)數(shù)小時(shí)的攪拌后垃圾被分解成水和二氧化碳。其分解使用的催化劑大多為各公司開(kāi)發(fā)的技術(shù)。如日本三洋公司推出的餐廚垃圾處理機(jī)，采用微生物來(lái)分解垃圾，使垃圾轉(zhuǎn)化為水和二氧化碳，其產(chǎn)品更適合于城市家庭。堆肥型處理機(jī)則是兼顧了餐廚垃圾的減量化和資源化，是一種添加了高效菌種并控制堆肥條件的動(dòng)態(tài)快速有機(jī)垃圾堆肥器。用餐廚垃圾制作有機(jī)肥，其基本技術(shù)可分為好氧發(fā)酵堆肥法和厭氧發(fā)酵消化法。并且根據(jù)對(duì)通風(fēng)、濕度、攪拌、溫度的不同控制以及菌種和菌種添加方法的不同，可以演變?yōu)槎喾N工藝流程。垃圾堆應(yīng)該設(shè)在堆肥房?jī)?nèi)，用塑料膜覆蓋。無(wú)論是室內(nèi)堆肥或室外覆蓋堆肥，都應(yīng)該減少人員接觸垃圾的機(jī)會(huì)，保護(hù)工作人員的身心健康。經(jīng)過(guò)堆肥后的垃圾肥效高、肥效快、肥效穩(wěn)定、體積少和致病菌少等優(yōu)點(diǎn)。該方法的不足之處是必須將垃圾堆進(jìn)行翻堆，這樣才能增加厭氧菌種和垃圾的接觸機(jī)會(huì)，提高垃圾厭氧發(fā)酵的速度和確保垃圾處理的效果，尤其是對(duì)致病菌的去除效率。該法的堆肥時(shí)間應(yīng)該在2～3周以上才能使厭氧反應(yīng)較徹底。 制作飼料是餐廚垃圾的第二大用途，技術(shù)主要有高溫消毒法和好氧發(fā)酵法。如韓國(guó)通常采用微生物菌種集中處理餐廚垃圾來(lái)制造飼料。餐廚垃圾收運(yùn)后，分揀出大骨頭、湯勺等堅(jiān)硬固體雜物，然后進(jìn)入粉碎機(jī)粉碎，高溫消毒后，將微生物、碎玉米、糖等添加劑充分混合后裝桶直接送往禽畜牧場(chǎng)。一套這樣的系統(tǒng)可處理餐廚垃圾50t/d，靠出售飼料就能維持運(yùn)轉(zhuǎn)。據(jù)了解，這種微生物不僅能分解食物，還能防止飼料變質(zhì)，他們正在積極開(kāi)發(fā)“食物殘?jiān)庸せ厥绽?rdquo;的設(shè)備，目的是更好地對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行回收利用。 2、國(guó)內(nèi)餐廚垃圾處理情況 在國(guó)內(nèi)最早推行餐廚垃圾處理機(jī)的廠(chǎng)商有美國(guó)的艾默生電氣和通用公司，由于進(jìn)入市場(chǎng)較早，十年來(lái)的市場(chǎng)運(yùn)作給這兩個(gè)品牌的餐廚垃圾處理機(jī)帶來(lái)了極為可觀的市場(chǎng)占有率；之后又有美國(guó)擎通集團(tuán)垃圾處理機(jī)介入，其市場(chǎng)份額現(xiàn)已位居第一。同時(shí)國(guó)內(nèi)一些廠(chǎng)家也開(kāi)始研發(fā)各自的產(chǎn)品，如江蘇省某制造有限公司自行研制開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的廚房垃圾粉碎機(jī)，主要利用錘頭在高速旋轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的慣性力將垃圾擊碎，再通過(guò)齒板、齒田的相對(duì)運(yùn)動(dòng)進(jìn)行再次切割、研磨，粉碎后的垃圾隨下水道沖走，處理技術(shù)的成熟度還有待于提高。又如中國(guó)萬(wàn)家電器集團(tuán)有限公司研制的萬(wàn)家SLC370型食物垃圾處理機(jī)，采用濕法厭氧發(fā)酵處理垃圾，將餐廚的食物垃圾粉碎成極小顆粒，進(jìn)入排水系統(tǒng)，經(jīng)短期發(fā)酵后形成淤泥狀肥料。 近幾年出現(xiàn)了高溫細(xì)菌發(fā)酵設(shè)備處理餐廚垃圾，其處理各種餐廚垃圾特別是水含量高的效果不穩(wěn)定，另外單次處理時(shí)間較長(zhǎng)。另外市面上較常見(jiàn)的是餐廚垃圾干化處理裝置，運(yùn)行成本高，普及很困難。 3、存在問(wèn)題 （1）從收集角度看，實(shí)施餐廚垃圾處理的關(guān)鍵在于垃圾產(chǎn)生的初始就分類(lèi)放置，這是餐廚垃圾真正得以處理的重要前提，而我國(guó)飲食比歐美等西方國(guó)家復(fù)雜很多，如大塊的骨頭、帶泥的菜根、干硬的皮殼、各種烹飪食物殘?jiān)�。垃圾分�?lèi)處理很難實(shí)現(xiàn)，這直接倒是很多歐美進(jìn)口設(shè)備很難適應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)，另外進(jìn)口設(shè)備的特殊性設(shè)備維修很困難。 （2）將食物垃圾粉碎成極小顆粒后排入下水系統(tǒng)，易加重污水的污染程度，也易引起下水管網(wǎng)的堵塞。高溫干化處理成本太高，同時(shí)對(duì)于這種含水率、油脂和鹽分高的餐廚垃圾，添加的生物菌種發(fā)酵處理很難短時(shí)間內(nèi)處理，另外處理效果也會(huì)受到很大影響。 （3）將餐廚垃圾作為肥料回收能源，還存在一些未解決的問(wèn)題。如肥料的使用期帶有季節(jié)性問(wèn)題，易出現(xiàn)供需失衡問(wèn)題；又如“鹽害”問(wèn)題，食物垃圾中含有很多醬油和鹽分，加工濃縮作為肥料大量使用后會(huì)引起土質(zhì)惡化，直接影響農(nóng)作物的生長(zhǎng)，進(jìn)而會(huì)引發(fā)沙漠化。 三、餐廚垃圾處理一體化工藝 為了避免餐廚垃圾二次污染，采用就地處理，粉碎后固液分離同時(shí)采用高效細(xì)菌發(fā)酵效果穩(wěn)定且處理時(shí)間大大縮短，可達(dá)到單次處理4-10h完成，液體經(jīng)水處理機(jī)處理后穩(wěn)定達(dá)到市政納污排放要求。處理過(guò)程無(wú)有害氣體溢出，處理過(guò)程中對(duì)周邊環(huán)境無(wú)任何影響。處理后固體可作為飼料，完全避免對(duì)環(huán)境的影響，餐廚垃圾處理一體化設(shè)備真正達(dá)到的餐廚垃圾處理的資源化、無(wú)害化、小型化（結(jié)構(gòu)緊湊、占地面積�。⒕偷鼗幚�。 主要工藝采用粉碎、高溫發(fā)酵、廢水處理三部分設(shè)備組成，客戶(hù)可根據(jù)情況自行選擇。 工藝如下： |
