在全球范圍，糧食危機(jī)總在媒體頭條徘徊。預(yù)計(jì)到2030年，基本糧食的價(jià)格會(huì)翻上一番；甚至在倫敦這樣富裕的城市，這也開始影響人們的生活：越來越多的家庭需要依靠慈善機(jī)構(gòu)的幫助來生活。同時(shí)，大城市對(duì)進(jìn)口糧食的依賴也留下了巨大的碳足跡，但在都市中，一些人由此看到了挑戰(zhàn)和需求，并開始了一場糧食革命。
View Tube是位于倫敦東區(qū)的宜家社會(huì)企業(yè)，這家公司的志愿者每星期五上午都會(huì)來打理他們位于倫敦奧林匹克公園邊的小菜園。
從View Tube公司的麥田，可以看到倫敦奧林匹克公園的標(biāo)志性建筑。
實(shí)際上，在都市中開辟小塊土地來種植蔬菜并不是今年才有的創(chuàng)舉，“可租賃的小塊園地（AllotmentGarden）”在英國已經(jīng)存在了數(shù)百年。但在今天，隨著“綠色、有機(jī)”的理念越來越被人們接受，從地方政府申請(qǐng)小塊園地來種植蔬菜來實(shí)現(xiàn)自給自足，成為了倫敦緊張的都市生活中人們最熱衷的事一。
戴爾·吉布森剛剛在自己的果園里種完樹。吉布森是一家主流歐洲銀行的機(jī)構(gòu)銷售經(jīng)理，盡管在金融業(yè)的工作幾乎占用了他全部的時(shí)間，他還是設(shè)法擠出時(shí)間管理兩個(gè)自發(fā)的可持續(xù)項(xiàng)目：一個(gè)果園和一個(gè)屋頂蜂箱。
理查德和詹妮在他們的船屋“Tigermilk”上，他們的船艇在倫敦的運(yùn)河中。他們?cè)诖戏N了小胡瓜、茄子、三種不同的西紅柿、七種不同的香草、洋蔥以及許多不同的綠葉蔬菜。理查德在音樂管理行業(yè)工作，而詹妮正在學(xué)習(xí)服裝剪裁。
保羅·吉特森，Draker Lettings公司的資深談判員，在上班路上與Vauxhall城市農(nóng)場的動(dòng)物打招呼。
肯辛頓-切爾西區(qū)，這個(gè)全英格蘭人口最稠密也是最富裕的一個(gè)區(qū)，在2009年發(fā)起了“社區(qū)廚房園地計(jì)劃（community kitchen garden scheme）”，將無人使用的荒棄土地設(shè)計(jì)成果蔬園地，并分割成500多塊3平方米大小的地，租賃給居民種植。到現(xiàn)在，已經(jīng)有1000位社區(qū)居民在使用這些土地。
盡管翻土幾分鐘，肩膀可能就會(huì)開始酸痛，但照料一棵植物從種子到收獲，給了人們極大的滿足感。作為小塊園地的受益者，羅娜每次打理完自己的蔬菜園子，都心情特別好。
娜·戴維斯和她的女兒露比在分配給自己的小塊園地里勞作，他們通過肯辛頓-切爾西區(qū)的“社區(qū)廚房園地計(jì)劃”申請(qǐng)到了這塊三平米的園地。
隨著地產(chǎn)開發(fā)，各個(gè)區(qū)留給小塊園地的土地也在不斷地縮減中。但與此相對(duì)的是，都市中的居民開始對(duì)食品安全、氣候變化和碳足跡有越來越清醒的意識(shí)。于是他們開始探索更多自給自足、甚至能夠盈利的可持續(xù)都市農(nóng)業(yè)項(xiàng)
卡蜜拉經(jīng)營著一家綠色養(yǎng)蜂公司，她在許多大樓頂部設(shè)置了被她稱為“蜜蜂避難所”的養(yǎng)蜂基地，比如倫敦的圣爾敏酒店（St. Ermins Hotel）樓頂天臺(tái)就有這樣一個(gè)。而作為交換，卡蜜拉將會(huì)為酒店的咖啡館和餐廳提供高質(zhì)量的綠色蜂蜜。這樣，一個(gè)可持續(xù)的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃便可以發(fā)展起來。
卡蜜拉正在倫敦的圣爾敏酒店頂樓天臺(tái)準(zhǔn)備收獲蜂蜜。
不過，在城市中養(yǎng)蜂還不算倫敦最酷的農(nóng)業(yè)實(shí)驗(yàn)。理查德·巴拉德和斯蒂夫·德瑞恩在開發(fā)新想法時(shí)，挖掘到了意料之外的深度——他們獲得了倫敦交通公司（Transpor t forLondon）的許可，將二戰(zhàn)時(shí)期倫敦的防空洞轉(zhuǎn)化成2.5英畝的獨(dú)特地下農(nóng)田。
理查德·巴拉德和斯蒂夫·德瑞恩在他們的地下農(nóng)場入口處，這里是倫敦地鐵黑線（the Northern Line）的Clapham站。
“我們發(fā)現(xiàn)在城市地下33米深的隧道里，可以種植非常健康的蔬菜和香草，通過我們的無土栽培系統(tǒng)，可以比傳統(tǒng)農(nóng)田節(jié)省70%的水，此外，我們還比溫室種植消耗更少的能源。”當(dāng)然，在地下意味著植物無法照到陽光，因此他們必須借助最新的LED照明技術(shù)。
在地底實(shí)驗(yàn)了至少18個(gè)月之后，這對(duì)創(chuàng)業(yè)的年輕人在2014年3月發(fā)起眾籌，五個(gè)月之后，第一批地下蔬菜就進(jìn)入了倫敦的餐館和雜貨店。
達(dá)米恩·托馬斯是Bootstrap公司的職員，他剛剛從自己在倫敦Dalston屋頂花園的垂直菜地收獲了生菜。
在當(dāng)?shù)卣闹С窒拢蛘咭詡�(gè)人創(chuàng)業(yè)的形式，一部分倫敦居民穿越繁忙都市生活的層層阻礙，開辟出通往可持續(xù)都市的道路。他們不僅僅在冷冰冰的鋼筋水泥森林之間為自家廚房種植蔬菜，更重要的是，他們?cè)?/span>圖重塑緊密和諧的社區(qū)，尋找與身邊環(huán)境的連接。從銷售零碳足跡的食物，到利用最新的技術(shù)創(chuàng)造自給自足的營養(yǎng)循環(huán)系統(tǒng)，每個(gè)嘗試、每個(gè)項(xiàng)目背后，都有個(gè)體的期許，但每一個(gè)都市農(nóng)夫都有著共通的目標(biāo)：讓都市居民找到失去已久的歸屬感；同時(shí)，正如卡蜜拉說的，這不僅是打造一個(gè)可持續(xù)的生意，而是要重塑可持續(xù)的生活。
選自8月刊「你的人生是否也缺一塊菜地—倫敦人的都市農(nóng)場實(shí)驗(yàn)」
看！腐國人民居然在寸土寸金的城市里認(rèn)真地種起了菜
撰文 周仰
圖 Riverboom / INSTITUTE
